계란 섭취법, 잘못 먹으면 위험? 50대 이상이라면 꼭 알아야 할 진실

🥚 계란, 왜 50대 건강식으로 추천될까?

계란은 ‘완전식품’이라 불릴 정도로 풍부한 영양소를 함유하고 있어 중장년층에게 매우 유익한 음식입니다. 특히 50대 이후에는 근육량 감소, 인지력 저하, 면역력 약화 등이 나타나기 시작하므로 계란의 영양소가 큰 도움이 됩니다.

계란에는 고품질 단백질, 콜린(기억력과 뇌 건강), 루테인(눈 건강), 비타민 D(골다공증 예방) 등 중요한 성분이 포함되어 있습니다. 하루 1~2개의 계란을 아침에 섭취하면 포만감과 혈당 조절에도 좋습니다.

계란 노른자에는 콜레스테롤이 많아, 1개당 약 186mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 건강한 사람은 무리 없이 먹을 수 있지만, 이미 고지혈증이나 당뇨가 있는 경우 혈중 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 증가시킬 수 있어 주의가 필요합니다.

특히 계란을 튀기거나 버터, 마가린, 소금을 과하게 넣는 조리법은 혈관 건강에 좋지 않기 때문에, 가급적 삶거나 찌는 방식으로 조리하는 것이 권장됩니다.

하루 1~2개는 대부분 건강에 문제가 없지만, 당뇨나 고지혈증이 있는 분이라면 주 3~5개 정도로 제한하는 것이 안전합니다. 노른자에는 콜레스테롤 외에도 중요한 영양소가 포함되어 있어 완전히 제거할 필요는 없으며, 조리 방법을 조절하는 것이 더 중요합니다.

추천 조리 방식은 삶거나 찌는 것이며, 피해야 할 방식은 튀김, 버터 볶음, 고나트륨 조리입니다. 건강을 위해 단백질은 충분히 섭취하면서도 포화지방과 나트륨을 줄이는 것이 핵심입니다.

오트밀 4큰술에 물 또는 무가당 두유 100ml를 넣고 전자레인지에 1분 30초~2분 정도 조리한 후, 반숙 계란(끓는 물에서 6분 30초 삶은 뒤 찬물에 식힌 것)을 얹어 소금 약간으로 간을 합니다.

계란 1개에 물 70ml, 다진 채소(브로콜리, 당근, 양파 등)와 소금 약간을 넣고 잘 저은 뒤 전자레인지용 용기에 담아 2분 30초 정도 조리합니다. 부드럽고 식이섬유와 단백질을 동시에 보충할 수 있습니다.

반숙 계란과 반으로 자른 토마토를 팬에 구워 소금·후추로 간해 접시에 담아줍니다. 항산화 성분이 풍부한 토마토와 단백질의 조화로 지중해식 건강식으로도 좋습니다.

이러한 제품은 쿠팡, 스마트스토어 등 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구입할 수 있으며, 가격과 후기를 비교해 구매하는 것이 좋습니다.